Составлять регулярно заявки на продукты питания, знать сроки реализации скоропортящихся продуктов и строго их выполнять. Производить приемку продукции согласно оформленным соответствующим образом документам (счетам-фактурам, накладным, пр.). При получении продуктов следить за их качеством, недоброкачественные продукты не получать. Хранить продукты в соответствии с санитарными нормами. Отпускать продукты согласно заверенного директором меню во второй половине дня.